Mit esznek a tunéziai emberek?

Hogy megismerhessük az ország ételeit, merüljünk el egy kicsit benne. A legenda szerint Dido királynő alapította a várost. Karthágó lakói a közép-keleti isteneket tisztelték, mint például Baált és Tanitot. Tunézia fővárosa Tunisz, a legrégebbi mediterrán város. Hammamet és Dzserba szigete között óriási, olajfa- és datolyapálmafa-ültetvények vannak, ragyogó színekkel borítják be a vidéket a gyümölcsösök és a szőlőültetvények, de megterem itt bármilyen zöldség is. A tunéziai étkezési szokások nagyon hasonlítanak az arabokéhoz, mert ők is nagy figyelmet fordítanak az étel kinézetére és illatára. A tunéziai háziasszony nemcsak megfőzi az ételt, hanem napjában újra alkotja, elvesz belőle vagy éppen hozzáad, mindig az alkalomhoz híven.

A tunéziai nemzeti ételként emlegetett mirmiz (egy pörköltféle) készülhet marhahússal és csicseriborsóval, de készítik bárányhúsból is,1-2 evőkanál édes pirospaprikával és sárgaborsóval sűrítve, vagy sárgaborsóval és csicseriborsóval vegyesen, szárazbabbal is, látszik mennyire változatosan főznek. A tunéziai emberek napi rendszerességgel fogyasztanak kuszkuszt is. Megtalálható a rista is, amely tulajdonképpen házilag készült metélt, de a már sokan spagettival és makarónival helyettesítik.

A tunéziai lakosok nagyon vendégszerető emberek, jellemző rájuk, hogy a váratlan vendéget is úgy fogadják, mintha miatta készült volna a bőséges ebéd vagy a vacsora, a vendégnek illik mindent megkóstolni, dicsérni a feltálalt ételeket, evés végeztével, pedig az összes ujját leszopogatni, hogy ezzel is mutassa vendéglátójának mennyire ízlett neki az étel. Arab szokás szerint az étkezést mentateával, arab kávéval és hűsítő italokkal fejezik be és közös, baráti pipázással koronázzák meg.

Észrevehettük, hogy a tunéziai ételek legalább olyan változatosak, mint a tunéziai emberek. Ha ebbe az országba látogatnánk mindenképp nézzünk be egy étterem és kóstoljuk meg a tunéziai különlegességeket, mint a mirmiz, a hammameti báránycomb zöldséggel, a tuniszi ráksaláta, a bizertai rákkal töltött paradicsom, a salátáikat és a desszerteket. Tejbedara datolyamártással, gyümölcsös tejszínhab, datolyagombóc, párolt füge, már csak a nevük hallatán is összefut a szánkban a nyál, ugye?

Habár a lakosság nagy része arabnak tekinti magát, genetikailag csak 20%-uk az, a tunéziai embereken nyomukat hagyták a főníciaiak, a rómaiak, a vandálok, az arabok, az oszmánok, a franciák, a mórok, és végül a zsidók.
Mezőgazdasági termékeik között megtalálhatóak: az olajbogyó, az olívaolaj, a gabona, a paradicsom, a narancs- és citromfélék, a cukor, a datolya, a mandula, a marhahús, és a tejtermékek.
Megéri tunéziai látogatást tenni, megismerkedhetünk egy különleges ország különleges szokásaival, a tunéziai táj, a tunéziai emberek és ételeik csábítanak egész évben. Meneküljön a tél elől Tunéziába!

Megtalálta azt amit keresett erről a tunéziai ételek témáról? Remélem a kis tunéziai ételek írásom segített.

Képek






Oldalak

    Képek






    Oldalak